平时吃火锅怎么能少了黄喉呢，脆爽的口感，好吃的不得了！今天就要为大家介绍下，黄喉是什么?黄喉的营养价值及功效有哪些?

有人说黄喉是喉咙，因为大家常说“莫把黄喉吼破了”，有人说黄喉是气管，因黄喉跟气管长得像，其实真正的答案与这个八竿子打不到一块。黄喉是四川火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为大动脉，除了用在火锅之外，也有製作为木耳炒黄喉之用。

黄喉的营养价值

平常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。端上来的黄喉又薄又脆，感觉吃的就是猪喉咙这部分，黄喉因此被误传成了喉咙或气管。同时，也没有专业人士专门站出来解释过，就造成了这样的误会。

黄喉的功效与作用

1、促进身体发育：黄喉含有丰富的营养，有助于发育，经常食用黄喉能促进青少年身体发育。

2、提高免疫力：黄喉有较高的血红素，可以提高机体免疫力，增强抵抗力。

3、补血益气：利于改善缺铁性贫血，女性食用非常好;

4、调节身体机能：提供身体构造新组织所需的氨基酸，调节体内的水分、电解质平衡。

相信大家在经过上面的介绍，广大网友朋友们已经对四川黄喉有了一定的了解，希望上面的介绍能帮助到大家。