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沸腾鹅肠 涮7秒钟出锅 口感极佳

所属分类:公司新闻    发布时间: 2021-03-18    作者:admin
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鹅肠看起来是平淡无奇,但是吃起来脆爽绝了。尤其是吃火锅的沸腾鹅肠,巴适了。那么要怎么操作啦?现在便由四川鹅肠批发为大家带来讲解。


原料:银芽250克,洋葱丝150克,处理好的鹅肠200克(鲜鹅肠用陈村枧水泡一下,然后冰镇、冲洗干净,这样口感更脆)。


调料:腌制料(盐、鸡精、胡椒粉、味精各少许),盐焗鸡粉3克、美极鲜味汁5克,藤椒油3克,干辣椒段5克,特制香茅油300克。


特制香茅油的熬制方法:


锅下色拉油1干克,烧至六成热时下入姜片、葱段各50克炸香,然后下入洋葱80克炸香,待蔬菜料炸干时将其捞出,弃之不用,然后在油里下入泡椒酱250克炸香(提色、提辣),下入用清水泡过的香料(白蔻、小茴香、八角、香叶等共10克)、鲜香茅草30克、干香茅草10克小火继续熬10'分钟至香,待将水分全部熬出、油变清亮之后,起锅倒入盛器备用。


四川鹅肠批发

制作方法:


(1)银芽汆水。锅下底油烧热,下入银芽、洋葱丝翻炒均匀,调咸鲜味,起锅入盛器垫底。


(2)处理好的鹅肠200克加腌制料腌制入味,再拌入盐焗鸡粉、美极鲜味汁。

四川鹅肠批发

(3)将拌好的鹅肠放在银芽上,再淋上藤椒油,放上干辣椒段。


(4)锅下熬好的特制香茅油300克烧至三成热,起锅倒在鹅肠上即可。


以上便是四川鹅肠批发为大家带来的相关内容啦,如有疑问欢迎致电,感谢你的阅读。


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